Restaurant Pilegrimen - Nice Nordic dining
En a la carte restaurant der man kan nyte en lunsj eller en tre-retters middag i selskap med en god vin. Våre flinke kokker bruker klassiske nordiske råvarer og tilbereder dem til moderne lekre matretter. Disse blir servert i vår koselige restaurant i selskap med god drikke, sprakende bål i peisen og heisen rett utenfor.
Four Course Friday's
Hver fredag tilbyr vi en fire retters middag komponert av våre kokker. Pris kr 850.
Meny kveld
Nordiske tapas
Tre Nordiske tapas kr 90
Kumminsild og Västerbottenost, Honning - apelsinsild og Eggen fjellblå, Rødbetssild & Myrdal geitost.
Forrett
Dåhjort & Sopp kr 230
Tartar på dåhjort servert med lett bakt eggeplomme, trøffel & shitake emulsjon, parmesan og fritert østerssopp.
Skrei & Rødbete kr 215
Paté lagd på røkt skrei og brunet smør servert med syltet sjalottløk & agurk, svart oliven jord og rødbets gele. Toppes med rødbetschips og karse.
Kantarell & Västerbotten kr 210
Kremet kantarellsuppe med Västerbotten spuma, kantarellkrisp och Västerbotten krutonger.
Varmrett
Ishavsrøye & Smør kr 365
Smørstekt ishavsrøye servert med potetstomp med smak av dill, brynt smør og sitron. Servert med brunet smørsaus, smør pulver & hvit asparges emulsjon.
And & Tyttebær kr 385
Langtidsbakt andebryst servert med gulrot puré, smørbakt rotselleri, grønnkål krisp, solbær glace og tyttebær spuma.
Reinsdyr & Einerbær kr 412
Grillet flatbiff fra reinsdyr servert med konfitert potet, ristet og glasert rosenkål, kastanje puré & einerbær sause. Toppes med karse.
Gnocchi & Sort hvitløk kr 325
Hjemmelagd gnocchi servert med sopp, norsk geitost, sort hvitløk emulsjon, timianolje & ristet pinjekjerner.
Dessert
Sjokolade & Multe kr 175
Sjokolade cremeux lagd på 70% Vahlrona, servert med multe granité og coulis. Toppes med rosépepper pulver og bringebær.
Brunost & Honning kr 165
Brunost cheesecake servert med portvins glasert fiken, honning is og ristet valnøtt.
Eple & Tonka kr 165
Eple & blåbær crumble servert med kremet tonka is, salt karamell sause & rom marinerte sultan rosiner.
Barnemeny - Kids menu-three courses NOK 295
Forrett
Hvitløk & Brød
Vitløksbrød med parmesan og litt timian.
Varmrett
Kjøtt & Saus
Hjemmelagde kjøttboller servert med potetmos & brun sause. Toppes med rårørte tyttebær.
Dessert
Vanilje & Sjokolade
1 kule vaniljeis med sjokoladesaus.
Barnemeny - Kids menu
You can choose any main course from our a la carte with reduced price and portion. Age under 12 yrs.
Lunsj fredag & lørdag 13-15
Reker & Dill hel kr 265 & halv kr 140
Toast Skagen på rugbrød, servert med sitron og dill.
Dagens suppe – spør din servitør hvilken som er aktuell før dagen. kr 239
Serveres med hjemmebakt brød och smaksatt smør.
Storfe & Brunost kr 289
200 gram storfe burger med brun geitost, karamellisert løk og eple, bacon, and Ponzu majones servert med ovnsbakte gulrøtter.
Schnitzel & Pepperrot kr 279
Hjemmelagd schnitzel av svin, servert med varm potetsalat med cherrytomat, sitron, babyspinat, dill & dijonsennep, toppes med pepperrotkrem & fritert kapers.
Skrei & Egg kr 279
Dampbakt skrei servert med kokt egg, klaret smør & dill. Toppes med sitron & dillolje.
Barnemeny / Kids menu lunch
Kjøttboller kr 160
Hjemmelagde kjøttboller med potetmos, fløtesaus & tyttebær.
Pannekaker kr 150
3 pannekaker servert med jordbærsyltetøy og krem.
Bærekraft
Spisestedet er sertifisert med Miljøfyrtårn og vi inkluderer alle medarbeidere i bærekraftsarbeidet og vi inkluderer bærekraft når vi tar beslutninger. Vi fokuserer vårt bærekraftsarbeid på fire hovedområder: spare energi, minske avfall, kjøpe inn gode produkter og påvirke alle våre interessenter (gjester, medarbeidere, leverandører og samarbeidspartnere). For eksempel bruker vi bare grønn strøm, vi reduserer engangsmateriale, vi serverer matretter i ulike størrelser, minsker andelen oksekjøtt, tilbyr flere vegetariske retter og en matrett er merket med «most climate friendly dish»
Les mer om vår bærekraftsstrategi her