Restaurant Pilegrimen - Nice Nordic dining
En a la carte restaurant der man kan nyte en lunsj eller en tre-retters middag i selskap med en god vin. Våre flinke kokker bruker klassiske nordiske råvarer og tilbereder dem til moderne lekre matretter. Disse blir servert i vår koselige restaurant i selskap med god drikke, sprakende bål i peisen og heisen rett utenfor.
Velkommen til nyttårsmiddag på Restaurant Pilegrimen
Bestill bord til nyttår vi e-mail restauranthuset@trysil.com
Restaurant Pilegrimen - Nice Nordic dining
Nyttårsmeny kr 1 050
Løyrom & rømme
Blini servert med løyrom, rømme og rødløk, toppet med dill.
Dåhjort & sopp
Tartar laget på dåhjort servert med lettbakt eggeplomme, trøffel, shiitake majones, revet parmesan og fritert østerssopp.
Ishavsrøye & smør
Smørstekt ishavsrøye servert med potetstomp med smak av dill, brunet smør og sitron. Servert med brunet smørsaus, smørpulver & hvit asparges emulsjon.
Multe & sjokolade
Multemousse med hvit sjokolade glaze toppet med multepulver, multecoulis & hvit sjokolade sorbet.
Aldersgrense 12 år.
Forskuddsbetaling 250 per person ved booking. (betales tilbake ved avbestilling senest 26. desember).
Adam, Helen & Martin med personal ønsker varmt velkommen!
Vegetar nyttårsmeny
Blåmugg & honning
Blini med blåmuggost, ristede valnøtter & honning, toppet med shiso karse.
Portobello & trøffel
Marinert og bakt portobellosopp servert med lettbakt eggeplomme, trøffel, shiitake majones, revet parmesan og fritert østerssopp. Blini med blåmuggost, ristede valnøtter & honning, toppet med shiso karse.
Rotselleri & smør
Smørstekt rotselleri servert med potetstomp med smak av dill, brunet smør og sitron. Servert med brunet smørsaus, smør pulver & hvit asparges emulsjon.
Multe & sjokolade
Multemousse med hvit sjokolade glaze toppet med multepulver, multecoulis & hvit sjokolade sorbet.
Meny kveld 23 & 24
Snapas
Tre Akevitt med Tre Nordiske tapas, snaps & tapas kr 268
Tre ulike akevitter med tre ulike tilbehør.
2 cl Trysil Akevitt , 2 cl Arvesølvet Aquavit og 2 cl Arvesølvet Mild Dill
Kumminsild og Västerbottenost, Honning - apelsinsild og Eggen fjellblå, Rødbetssild & Myrdal geitost
Forrett
Dåhjort & Sopp kr 230
Tartar på dåhjort servert med lett bakt eggeplomme, trøffel & shitake emulsjon, parmesan og fritert østerssopp.
Skrei & Rødbete kr 215
Paté lagd på røkt skrei og brunet smør servert med syltet sjalottløk & agurk, svart oliven jord og rødbets gele. Toppes med rødbetschips og karse.
Kantarell & Västerbotten kr 210
Kremet kantarellsuppe med Västerbotten spuma, kantarellkrisp och Västerbotten krutonger.
Varmrett
Ishavsrøye & Smør kr 365
Smørstekt ishavsrøye servert med potetstomp med smak av dill, brynt smør og sitron. Servert med brunet smørsaus, smør pulver & hvit asparges emulsjon.
And & Tyttebær kr 385
Langtidsbakt andebryst servert med gulrot puré, smørbakt rotselleri, grønnkål krisp, solbær glace og tyttebær spuma.
Reinsdyr & Einerbær kr 395
Grillet flatbiff fra reinsdyr servert med konfitert potet, ristet og glasert rosenkål, kastanje puré & einerbær sause. Toppes med karse.
Gnocchi & Sort hvitløk kr 325
Hjemmelagd gnocchi servert med sopp, norsk geitost, sort hvitløk emulsjon, timianolje & ristet pinjekjerner.
Dessert
Multe & Sjokolade kr 165
Multe mousse med hvit sjokolade glace toppet med multe pulver, multe coulis & hvit sjokolade sorbett.
Brunost & Honning kr 165
Brunost cheesecake servert med portvins glasert fiken, honning is og ristet valnøtt.
Eple & Tonka kr 165
Eple & blåbær crumble servert med kremet tonka is, salt karamell sause & rom marinerte sultan rosiner.
Lunsj fredag & lørdag 13-15
Reker & Dill hel kr 265 & halv kr 140
Toast Skagen på rugbrød, servert med sitron og dill.
Dagens suppe – spør din servitør hvilken som er aktuell før dagen. kr 239
Serveres med hjemmebakt brød och smaksatt smør.
Vilt & Tyttebær kr 269
Viltkjøttboller servert med potetpure, brun sause & tyttebær.
Schnitzel & Pepperrot kr 279
Hjemmelagd schnitzel av svin, servert med varm potetsalat med cherrytomat, sitron, babyspinat, dill & dijonsennep, toppes med pepperrotkrem & fritert kapers.
Skrei & Egg kr 279
Dampbakt skrei servert med kokt egg, klaret smør & dill. Toppes med sitron & dillolje.
Barnemeny / Kids menu
Kjøttboller kr 160
Hjemmelagde kjøttboller med potetmos, fløtesaus & tyttebær.
Pannekaker kr 150
3 pannekaker servert med jordbærsyltetøy og krem.
Bærekraft
Spisestedet er sertifisert med Miljøfyrtårn og vi inkluderer alle medarbeidere i bærekraftsarbeidet og vi inkluderer bærekraft når vi tar beslutninger. Vi fokuserer vårt bærekraftsarbeid på fire hovedområder: spare energi, minske avfall, kjøpe inn gode produkter og påvirke alle våre interessenter (gjester, medarbeidere, leverandører og samarbeidspartnere). For eksempel bruker vi bare grønn strøm, vi reduserer engangsmateriale, vi serverer matretter i ulike størrelser, minsker andelen oksekjøtt, tilbyr flere vegetariske retter og en matrett er merket med «most climate friendly dish» Les mer om vår bærekraftsstrategi her: https://www.trysil.com/globalassets/documents/Sustainabalility.pdf